Salmone (3000/4000)

I salmoni hanno un corpo fusiforme, allungato, con peduncolo caudale sottile. Occhi piuttosto piccoli e bocca appena obliqua. La colorazione può differire per le diverse specie e per gli esemplari marini o d'acqua dolce. Il salmone più comune nei nostri mercati (quello Atlantico), presentano una colorazione argentea sui fianchi, biancastra sul ventre e più scura (verde-bruna) sul dorso.