SAPORI E DINTORNI Salame Strolghino 200GR

Strolghino Sapori e Dintorni Conad è un salume di piccole dimensioni, del peso di 200 grammi, che si ottiene dalle parti magre del culatello. È un prodotto tipico dell'Emilia Romagna, soprattutto delle zone di Parma e provincia. Il termine strolghino deriva da strolga, una parola del dialetto emiliano che significa indovina. La tradizione vuole che controllando la stagionatura di questo salume fosse possibile prevedere l'andamento di salami di dimensioni più grandi. Un'altra teoria invece, meno attendibile, vuole la realizzazione di questo salume così difficile da fare, da essere necessario il parere di un'indovina.

Per produrre questo salume si usano gli scarti del culatello ovvero le rifilature. Il culatello, infatti, per avere la classica forma a pera, viene rifinito togliendo alcune parti. Da questa rifilatura si ottengono parti magre che vengono macinate in grana fine e, infine, lavorate per ottenere lo strolghino. Questo salume dal gusto delicato e dolce ha bisogno di soli 20 giorni di stagionatura, per essere pronto. La maniera migliore di gustarlo è a fette spesse, servito con pane fresco, bruschette o crostini.

Non contiene glutine o lattosio. È un insaccato pelato e confezionato sottovuoto, prodotto in uno stabilimento di Felino nella provincia di Parma. Si conserva in frigorifero, ad una temperatura massima di 7°C. È un prodotto della linea Sapori e Dintorni che ti fa scoprire il buono dell'Italia, con le sue specialità alimentari regionali, direttamente a casa tua. Un viaggio nella storia attraverso i sapori tipici delle regioni italiane.